カワハギ釣り入門｜秋の数釣りと肝の楽しみ方

2026年10月1日

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カワハギ釣り、エサだけ取られて悔しい思いをしていませんか？

カワハギ釣りを始めたとき、こんな経験はないでしょうか。仕掛けを落としてしばらく待つと、なんかプルプルっとしたな、と思ってアワせたら空振り。エサのアサリだけきれいに取られていた……。

カワハギは「エサ取り名人」という異名を持つほど、アングラー（釣り人）を翻弄する魚です。口が小さく、器用な唇でエサだけをついばむため、油断するとどんどんエサを消費するだけで終わってしまいます。

でも、ポイントさえ押さえれば、秋はカワハギの数釣りが楽しめる最高のシーズン。そして何より、釣ったカワハギの肝（きも）を使った料理は絶品です。この記事では、入門者が最短でカワハギを釣るための仕掛けの組み方から誘い方、肝の楽しみ方まで、丸ごと解説していきます。

📋 この記事でわかること

カワハギ釣りに必要な仕掛けの種類と選び方
秋の数釣りに効く誘い方・アワせ方のコツ
肝（キモ）を美味しく食べるための処理方法
初心者がやりがちな失敗とその回避法

🏆 結論：秋のカワハギ釣りはこれで決まり！

仕掛けは胴突き3本針の「競技系カワハギ仕掛け」を使い、エサはアサリの剥き身一択。誘い方は「たるませ釣り」を基本に、底を感じながらこまめに動かすのがコツです。肝は10〜11月が最も膨らむので、このシーズンを逃さないようにしましょう。

詳しい解説は以下をお読みください。読む時間がなければ、まず仕掛けだけ揃えてフィールドへ！

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カワハギ釣りの基本：なぜ秋が狙い目なのか

カワハギ（河豚とも違う、フグ目カワハギ科の魚）は、日本沿岸の岩礁帯や砂地に広く分布する魚です。体表に鱗がなく、皮が厚くてなめらかなのが特徴。名前の由来は、釣れたあとに「皮を剥いで食べる」ことから来ています。

釣りの対象魚としての魅力は大きく2つあります。

釣り自体の難しさ・面白さ：口が小さくエサを器用に取るため、アワせのタイミングが難しい。そこがゲーム性の高さにつながっています
食味の良さ：白身の身も上品で美味しいですが、特に「肝（キモ）」が絶品。秋に大きく膨らんだ肝は、日本酒や刺身との相性が抜群です

秋が「旬」な理由

カワハギの肝は、夏から秋にかけてどんどん大きくなります。特に9月下旬〜11月がピーク。この時期のカワハギは肝がパンパンに張っており、食べたときの旨みが段違いです。また、この季節は水温が下がり始めることで、カワハギが積極的にエサを追うようになり、釣果が上がりやすくなります。

船釣りでは、東京湾・三浦半島周辺、相模湾、伊豆・駿河湾エリアが特に人気の釣り場です。堤防からも水深のある場所では狙えますが、数・サイズともに船釣りが有利です。

初心者がやりがちな最初の失敗

実は私も最初は「ちょっとアタリがあったかな？」のレベルで全然わからず、延々とエサを取られ続けました。カワハギ釣りを始めたばかりの人の多くが、「アワせが遅すぎる」という失敗をします。カワハギはフグのような硬い口でアサリをつまみ取るのが速く、「もう少し待ってから…」と思っているうちにエサはすでに消えています。最初のうちは、少しでも違和感を感じたらすぐにアワせる練習から始めましょう。

仕掛けの選び方｜カワハギ釣りの基本タックル

カワハギ釣りで使う仕掛けには、大きく分けて2種類あります。船釣り専用の仕掛けと、堤防でも使えるライトな仕掛けです。ここでは、最もポピュラーな船釣り用の胴突き仕掛けを中心に解説します。

仕掛けの種類と特徴

① 胴突き仕掛け（どうつき）

幹糸（みきいと）から複数のエダス（枝状に出た糸）が出ており、各エダスに針がついています。カワハギ専用仕掛けの多くがこのタイプで、針数は2〜3本が標準的。針の種類はカワハギ専用の「吸い込み系針」や「掛け重視針」など複数あります。

吸い込み型（丸セイゴ系）：エサを吸い込んだ瞬間にフッキングしやすい。初心者向き
掛け重視型（ハゲ針・競技針）：積極的にアワせる上級者向き。フッキング率が高い

初心者には、がまかつ「カワハギ仕掛け集寄スペシャル」（実売300〜500円）や、ハヤブサ「ライトゲームカワハギ仕掛け」（実売250〜400円）あたりが使いやすくておすすめです。

② 競技系（ゼロテン・たるませ専用）仕掛け

上級者が使う仕掛けですが、最近は「入門用競技仕掛け」として誘いやすくなったモデルも増えています。エダスが長めに設計されており、エサが自然にふわふわと漂うのが特徴です。

ロッド・リール・ラインの選び方

カワハギ専用ロッドは「8:2〜9:1」の先調子（穂先が細く曲がりやすい）がおすすめです。穂先でアタリを視覚的に取るためです。長さは1.5〜2m程度。ダイワ「カワハギX」やシマノ「カワハギBB」などが入門機として人気です。

リールは小型の両軸リール（ベイトリール）が定番。糸巻き量は少なくて良いので、コンパクトなモデルで十分です。ラインはPEライン0.8〜1号を使い、先端にフロロカーボンのリーダー（ショックリーダー）を1〜2m接続するのが基本です。フロロはナイロンよりも根ずれに強く、カワハギが岩礁帯の近くに潜む釣り場でも安心です。

オモリは船宿の指示に従いますが、一般的には30〜40号が多いです。オモリの下に仕掛けをつなぐ形になります。

エサはアサリの剥き身が鉄板

カワハギ釣りのエサといえばアサリの剥き身。船宿で購入できることがほとんどで、量の目安は1人あたり1〜2パックです。アサリ以外にも、マムシ（イシゴカイ）やユムシも使われますが、入門者はまずアサリだけで大丈夫です。

アサリは「ベロ」と「ヒモ」の部分を使います。針の刺し方は、ベロの部分を1〜2回通して、ヒモをまとめて刺し、なるべくコンパクトにするのがポイント。大きいとカワハギに引き千切られてしまいます。

※価格は執筆時点の参考価格です。最新価格は各販売サイトでご確認ください。

釣り方の基本｜誘い方とアワせのコツ

仕掛けが揃ったら、いよいよ釣り方の話です。カワハギ釣りは「誘い」と「アワせ」がすべてと言っても過言ではありません。ここを押さえるかどうかで、釣果が2〜3倍変わります。

基本の誘い方「ゼロテン」と「たるませ」

カワハギの誘い方には大きく2つのアプローチがあります。

① ゼロテン（ゼロテンション）

オモリが海底に着いた状態で、ラインテンション（糸の張り）をゼロにして待つ釣り方です。穂先に出るわずかな動きでアタリを視覚的に取ります。カワハギが針のエサをついばんだときに穂先がピクッと動くのを見逃さずにアワせます。集中力が必要ですが、アタリが明確に出やすいので初心者にも意外と取り組みやすいです。

② たるませ釣り

オモリを底から少し浮かせ、糸をあえてたるませた状態で待ちます。エサが自然にふわふわと動くため、カワハギを誘いやすいのが特徴。「底から10〜20cm上げて、少したるませる」というイメージです。活性（魚の食い気）が高い秋には特に効果的な釣り方です。

「誘い」の動作を組み合わせる

ただ待つだけでなく、定期的に仕掛けを動かしてカワハギに気づかせることも重要です。以下のルーティンを試してみてください。

底を取る（オモリを海底に着ける）
ロッドをゆっくり50cm〜1m上げる（聞き上げ）
ゆっくり下ろして再び底を取る
ゼロテンまたはたるませで3〜5秒待つ
①〜④を繰り返す

この「聞き上げ→落とし込み→待ち」のリズムを作ることで、カワハギが反応しやすくなります。誘いながらリールのハンドルを少しだけ回して仕掛けを細かく動かす「小刻みシェイク」も有効です。

アワせ方のタイミング

カワハギのアワせは「早アワせ」が基本です。ゼロテンで穂先が少し動いた瞬間、または「プルッ」と手元に感じた瞬間に、ロッドを素早く30〜50cm上げてアワせます。大きく力強く振る必要はなく、「小気味よくパシッ」とする感じで十分です。

「アタリを感じたら待て」という釣りが多い中で、カワハギは逆。迷わず即アワせが正解です。空振りしてもいいので、積極的にアワせる練習をしていきましょう。

なお、カワハギ釣りで使う小型両軸リールについては、船釣りに使えるカウンター付き両軸リールのおすすめ記事も参考にしてみてください。糸巻きカウンターがついているとタナ（水深）管理がしやすくて便利です。

釣れたカワハギの肝の楽しみ方

カワハギを釣る楽しみの大きな部分が「肝（キモ）」にあります。正しく処理して食べれば、市販品では味わえないレベルの旨みが楽しめます。ここでは、釣ってから食卓まで一連の流れを解説します。

現場でのキープ方法

釣ったカワハギは、できる限り生かしておくのがベストです。船釣りならイケス（生け簀）に入れておけばOK。帰り際に締めてクーラーに入れます。

締め方は「活け締め」が推奨されます。目の後ろを鋭いナイフやピックで刺して即死させることで、身の鮮度と肝の品質が格段に上がります。締めたあとは海水氷（海水＋氷）で冷やしてください。肝は鮮度が落ちやすいため、できるだけ早く消費することが重要です。

捌き方と肝の取り出し方

カワハギの捌き方は、独特の手順があります。慣れれば5分もあれば1尾捌けるようになります。

皮を剥く：尾びれ側から頭に向かって、皮を一気に剥ぐ。カワハギは皮が丈夫なので、ペンチ（釣り用）で摘んで引くと楽
頭を落とす：胸びれの後ろで頭を落とす。このとき、肝が繋がっているので引きちぎらないよう注意
内臓を取り出す：腹を開け、肝（肝臓）だけを丁寧に取り出す。苦玉（胆嚢）は黄緑色の小さな袋で、これを傷つけると苦みが出るので注意
三枚おろし：通常の魚と同様に三枚おろしにする

肝を使った絶品レシピ

カワハギの肝料理で最もシンプルかつ美味しいのが「肝醤油」です。捌いた肝をそのまま醤油で溶いてタレにし、刺身に付けて食べます。まずはこれだけで、カワハギ釣りの価値を十分に実感できるはずです。

肝醤油刺身：肝を少量の醤油で溶き、刺身につけて食べる。濃厚なコクが堪らない
肝和え：刺身の身と肝を和えた一品。ポン酢を少量加えると爽やかに
肝のバター炒め：肝を薄く切ってバターでソテー。日本酒のつまみに最高
肝入り鍋（どぶ汁）：茨城県の郷土料理で、肝をすりつぶしてスープに溶き込んだ濃厚な鍋。カワハギがたくさん釣れた日のご馳走

肝は鮮度が命です。釣った当日〜翌日に食べるのが理想。どうしても日数が経つ場合は、塩水で洗ってキッチンペーパーに包み、冷蔵保存（2日以内）にとどめてください。

秋のこの時期は他にもタチウオやアオリイカなど面白い釣りが目白押しです。秋のアオリイカ攻略も合わせて読んでみてください。同じ秋の釣りでも、カワハギとは全く違うゲーム性が楽しめます。

釣果を伸ばすための応用テクニック

基本を押さえたら、次はワンランク上の釣り方にも目を向けてみましょう。カワハギ釣りには、知っているか知らないかだけで釣果が変わるポイントがいくつかあります。

活性に合わせた「間」の取り方

カワハギは同じ誘いの繰り返しに慣れると、だんだん反応しなくなります。活性が低い（食い気がない）時間帯は、誘いの動作を遅くして「間（ま）」を長めに取るのが効果的です。逆に活性が高い朝イチや潮の流れが変わるタイミングは、こまめに動かして積極的にアピールしましょう。

釣れない時間が続いたら、誘いのリズムを変えてみてください。「早い→遅い」「大きく動かす→小さく動かす」という変化を付けるだけで、急にアタリが出始めることがよくあります。

「集寄（しゅうき）」の活用

集寄とは、仕掛けの中間部分に取り付ける小道具で、ビーズや光るパーツ、小さなテンヤなどが一体になったアクセサリーです。カワハギの視覚に訴えてアピールする効果があります。

がまかつやハヤブサなどのメーカーから多数の集寄が販売されており、カラーはオレンジ・グリーン・ゴールドが定番。水が濁っているときは派手な色が、クリアなときはナチュラルな色が効果的とされています。

「底から離す」感覚を大切に

カワハギは基本的に底付近に潜んでいますが、常に底ベタにいるわけではありません。状況に応じて「底から1〜3m上」のレンジ（水深の層）を試してみることも重要です。底でアタリがないときに少しタナを上げると急に釣れ出すことも珍しくありません。

タナを正確に管理するには、リールのカウンター（糸の放出量を表示する機能）がついていると非常に便利です。カウンター付き両軸リールのおすすめ記事で詳しく紹介していますので、タックルを揃える際の参考にしてみてください。

船宿選びのポイント

初めてカワハギの船釣りに行くなら、船宿（ふなやど＝遊漁船）選びも重要です。確認しておきたいポイントは以下のとおりです。

タックルレンタルの有無：ロッド・リール・仕掛けをレンタルできる船宿なら道具なしで始められる
エサの提供：アサリを船上で配ってくれるか確認（多くの船宿は込み料金）
初心者への対応：スタッフが仕掛けの付け方や誘い方を教えてくれるかどうか
釣果情報の更新頻度：SNSや公式サイトで最新の釣果を更新している船宿は信頼性が高い

よくある質問（FAQ）

Q. カワハギ釣りは堤防からでも楽しめますか？

A. 楽しめます。ただし、堤防からのカワハギ釣りは水深がある釣り場を選ぶことが重要です。水深が5m以上あり、岩礁や捨て石がある堤防が狙い目です。胴突き仕掛けに軽めのオモリ（5〜15号）をつけてキャストし、底付近を引いてくる方法が有効です。ただし数や型（魚のサイズ）は船釣りに劣ることが多く、入門として試してみるのがおすすめです。

Q. カワハギの肝は新鮮でないと食べてはいけませんか？

A. 正確には、鮮度の落ちた肝は食べない方が安全です。カワハギはフグの仲間ですが、肝に毒性はありません（テトロドトキシンを持たない種）。ただし、肝は非常に鮮度が落ちやすく、傷み始めると食中毒のリスクがあります。釣りたての当日〜翌日、しっかり冷やした状態のものを食べるようにしてください。スーパーで購入した解凍品の肝は生食を避けた方が無難です。